Ať už jsme biopotravinám propadli nebo ne, každý občas po nějakém bio výrobku sáhne. Možná vám přitom bleskne hlavou, jestli v tom je opravdu velký rozdíl. Pokud ale nemáte chuťové buňky úplně otupělé, pak rozdíl mezi biomlékem a tekutinou zvanou trvanlivé mléko či mezi rajčetem z Holandska a z české zahrádky ucítíte. Navíc i to kuře, co si dáte k obědu, mělo o trochu snesitelnější život.
Máte chuť dozvědět se a vyzkoušet něco víc než klasickou nabídku z obchodů? V tom případě máte v září ideální příležitost. Prázdniny skončily, ale na dveře ťuká babí léto a ním chuť podnikat něco alespoň o víkendech. Navíc s létem vzal za své čas spontánnosti a vrací se čas pravidelného režimu. Ideální okamžik zavést do svého zaběhaného stereotypu změnu. Tou může být některá z mnoha novinek, které se v biosvětě vylíhly.

Vyrazte na dožínky
Září je už po šesté měsícem biopotravin, letos pod heslem: „Rozmanitost každým kouskem". To znamená, že na každém rohu po celé České republice se budou odehrávat rozmanité reje v podobě biofestivalů, jarmarků a trhů. Biofarmy budou mít otevřeno pro návštěvníky, pro děti budou připraveny dílny. A ochutnat budete moci nejrozmanitější potraviny. Stačí se podívat na stránky www.mesicbiopotravin.cz a v sekci akce se nechat inspirovat. Ať už vyrazíte na jezdecké závody na biofarmě v Sasově nebo na biodožínky v Plzni, v každém kraji si přijdete na své. Například na Valečské biopárty ve Valečicích na Vysočině zahájíte v sadu moštovací sezónu (s názornou ukázkou), bude se péct chleba, stříhat ovce.

S košíčkem na trh
Nenápadně, krůček po krůčku, se připravuje velká změna. Navzdory krizi lidé pochopili, že za kvalitní jídlo si musí připlatit, a začínají mnohem více energie věnovat tomu, aby si chutné jídlo koupili. A tak vznikají trhy či si lidé objednávají zeleninu domů. Dovedete si představit, že by se ve vašem okolí ještě před třemi lety konaly farmářské trhy, kde by místní zemědělci prodávali své výpěstky? Letošní rok se s nimi roztrhl pytel. Vše odstartovala s největší pravděpodobností gastronomická novinářka Hanka Michopulu v Říčanech u Prahy, a jelikož se jí dostalo pozornosti médií, záhy inspirovala jiné lokality. Dnes se trhy konají na mnoha místech v Praze, v Příbrami v Brně. Trhy s čerstvými lokálními potravinami najdete například na www.najdisisvehofarmare.cz. Tady si můžete rovnou vybrat i svého zemědělce. Přesto podle studie z roku 2009 nejvíce biozeleniny lidé nakoupí v potravinových řetězcích. Nakonec je ale jedno, kde je nakoupíme, hlavně že vůbec. Čím více jí koupíme, tím spíše se snad podle zákona nabídky a poptávky dočkáme snížení její stále vysoké ceny. V Rakousku, kde bioprodukty představují šest procent potravinářského trhu, stojí biohouska stejně jako její běžná „kolegyně". Ale v Česku, kde biopotraviny představují pouhé jendo procento potravinářského trhu, jsou stále více než dvakrát tak drahé než běžné nebiopotraviny.

Už dostáváš svou bedničku?
Možná jste už slyšeli o další cestě, jak se dostat k čerstvé zelenině - dodávka krabice plné sezónní zeleniny a ovoce přímo do domu. Malé překvapení, člověk nikdy neví, co na něj vykoukne, také protože jsme už tak nějak pozapomněli, co v kterou dobu dozrává - vždyť salát a okurky kupujeme i v zimě. Marně přemýšlíte, co jedli naši předci v listopadu? Teď si ale můžete objednat bedničku aktuální zeleniny a každý týden ji dostat přímo až domů. Vše začalo nenápadně loni na Moravě. Zelinář Petr Weidenthaler z ekologické farmy Biozelenina Velehrad objevil díru na trhu a začal pod názvem Bedýnky zásobovat lidi, kteří nemají za rohem biobchod. Více na www.bedynky.cz, kde najdete i seznam míst po republice, kde lze bedýnky objednat. Další lokality najdete na www.bio-bedynky.cz . O tom, že to byl úspěšný tah, svědčí i to, že v Praze se nápadu chytili a rozjelo se zásobování hlavního města na www.freshbedynky.cz.

Tajemná zelenina IPZ
Narazili už jste někdy v obchodě na označení zeleniny IPZ s netušíte, co se za tím skrývá? Není to ani zelenina v biokvalitě, ani standardní výpěstek, ale něco mezi. „Zelenina pěstovaná se selským rozumem," vysvětluje Alice Kouřilová ze Zelinářské unie. Pěstování IPZ nepodléhá přísným biokritériím a je možné použít například chemické ošetření - ale nikoliv preventivně, ale až když ovoce například napadne plíseň a vždy v menším množství než u konvenčního způsobu pěstování. Přesto aby zelenina dosáhla označení IPZ, prochází kontrolami a musí splňovat daná kritéria. Nejdůležitější je, že u ní znáte její původ - jedná se vždy o zeleninu od konkrétního pěstitele výhradně z České republiky, takže podpoříte místní zemědělce a sympatická vám bude i její cena. IPZ zelenina je výrazně levnější než bio. Uvidíme, jak se „ipezetka" uchytí na trhu. Zatím ji najdete v řadě menších obchodů, z řetězců ji dosud nabízí jen Penny Market. Jedinou nevýhodou je její název, bio je zkrátka sexy a ohebné, jde s ním kouzlit různé složeniny. IPZ budeme asi ještě chvíli převalovat v puse, než si najde nějaký domácnější tvar. Více na www.zelinarska-unie.cz.

Namíchej si vlastní dávku
Chytré věci bývají jednoduché, jen musejí člověka napadnout. Přitom trend už je řadu let jasný: čím jsme jako společnost bohatší, o to více toužíme po osobitější a originálnějších věcech. A když nemáme na oblek od krejčího, tak alespoň na hrneček, kalendář či tričko s vlastními fotografiemi. A pak někoho v Německu napadlo, že stejně tak by si člověk mohl chtít nechat namíchat müsli dle vlastní představy. Dva podnikaví kluci z Česka se nechali inspirovat a rozjeli podnik Mixit. Na internetových stránkách www.mixit.cz , nebo na prodejně na Praze 2 si můžete zvolit libovolnou kombinaci cereálií, ovoce a oříšků. Vše v biokvalitě. Máte rádi tropické ovoce, tedy kromě banánu? Pak si dáte jen ananas a třeba mango a nemusíte sušený banán tajně vybírat.

Biodieta
Chcete zhubnout, zároveň toužíte jíst jídlo v biokvalitě a nemáte čas si vařit? Dopřejte si abc Dietu. Denně dostanete pět porcí jídla vyrobeného ze surovin v biokvalitě. Nemusíte si dělat vrásky z ekologie, protože krabičky jsou z rozložitelného plastu. Jediné, co vám může vrásky udělat, je cena rovná téměř polovině měsíčního platu. Pokud však normálně dost „projíte", vyzkušejte. Více na www.abcdieta.cz .

Zelenina s vtipem
Hledáte cestu, jak zeleninu přiblížit dětem? Pokud děti preferují maso a přílohy a zeleninu jedí z „musu", můžete je nalákat na super dlouhé špagety vyrobené ze zeleniny. Mašinka se jmenuje Spiralizer a vyrábí dva až tři metry dlouhé spirály či špagety z cukety nebo třeba i z mrkve. Cena není úplně lidová, 990 Kč, objednat jej můžete na www.freshbedynky.cz

Pokud vás zajímají novinky ze světa bio, přidejte si mezi své oblíbené stránky následující:
www.bio-info.cz
www.biospotrebitel.cz

Text: Markéta Žídková
Foto: Shutterstock