Chytrá horákyně vaří z tofu

Ti, kdo o tofu tvrdí, že je jen pro vegetariány či podivíny, nevědí, o čem mluví. Ve skutečnosti jde o velmi chutnou, zdravou, nízkokalorickou a univerzální alternativu sýra či masa, kterou je ovšem třeba umět připravit.

• 
• 

Přidej komentář

Počet komentářů: 0

Datum publikace: 03.06.2011

Tofu se nejvíc podobá sýru, ale mezi mléčné výrobky (ani živočišné potraviny) nepatří, protože se vyrábí ze sóji. Vzniká už dva tisíce let stejně: sójové mléko z uvařených, rozdrcených bobů se vysráží pomocí syřidel (mořské soli, minerálních solí nebo sádry) a poté vylisuje na pevnou hmotu. I když je jeho jméno z japonštiny, tofu pochází z Číny. Odtud se rozšířilo nejprve do Japonska a později i do Vietnamu, Koreje a Thajska, kde už dlouhá staletí patří k tradičním jídlům. Amerika a Evropa mu přišla na chuť až v polovině 20. století.

Zjednodušeně se dá říct, že tofu je sójový sýr či tvaroh. Je čistě rostlinného původu, a proto vyhledáváno především vegetariány a vegany. Nicméně pro svůj vysoký obsah kvalitních bílkovin, nízkou energetickou hodnotu a výjimečnou schopnost přijímat chutě nejrůznějších přísad a jiných pokrmů je čím dál oblíbenější i u lidí vyznávajících zdravý životní styl. Chytrá horákyně zkrátka vaří z tofu: stačí, když ví, jak ho ochutit, a vykouzlí z něj výborné „masové" řízky, stejně jako lahodný moučník - sladkou pochoutku. Hlavní kouzlo tofu totiž spočívá v tom, že je schopné převzít chuť použitých přísad, což skýtá téměř nekonečné množství variant užití v kuchyni.
Bílé tofu se vždy musí upravit!
Jedná se totiž o polotovar, který když se neupraví (neokoření), tak není příliš dobrý. Přírodní, neochucené tofu se musí buď vařit s „normálními" potravinami (třeba přidat do pikantního masového guláše), nebo předem ochutit, nejlépe marinovat. Můžeme také koupit tofu už ochucené - dnešní trh už nabízí spoustu příchutí (s česnekem, bylinkami, uzené, s cibulí atd.). Nejhodnotnější a nejzdravější tofu je v biokvalitě. Bio tofu poznáme tak, že je na obalu výrobku označeno známým logem - „zelenobílou zebrou". Z tofu se dají v biokvalitě koupit už i salámy, tlačenky, párky, karbanátky, majonéza a další velmi chutné, zdravé a výživné výrobky.

Text: Táňa Tučková
Foto: Shutterstock 

 Poslat emailem  Tisk   Facebook

Komentáře ke článku

Počet komentářů: 0

 

             
 

 
antispam: 8 + 5 =

Odeslat příspěvek může pouze přihlášený uživatel

Další články z rubriky

Nejnovější články na webu

Více

Triumfální návrat ...

Příroda nás chuťovými buňkami nevybavila jen tak z plezíru. Je sice pravda, že nám díky ...

Více

Dámská jízda 2012 ...

Ski a Bike Centrum Radotín zve všechny ženy a dívky na třetí ročník cyklistické vyjížďky ...

Více

Život v době jedové ...

Čtete při nákupu potravin, kosmetiky, čisticích prostředků či léků pozorně etikety? Pokud ...

Více

Kluby Holmes Place ...

S příchodem optimistického jarního počasí vzrůstá u lidí nejen dobrá nálada a tělesná ...

Poradny

Více

Poradna o vybavení na lyžování a zdokonalení techniky jízdy

MOTTO: Ještě nikdy nikdo nenaučil nikoho lyžovat - každý se to musí naučit sám.

 

Nejnovější ve Fotogaleríích

     

Nejnovější videa